投茶、注水、出湯、斟茶，在泡茶的過(guò)程中，每個(gè)人的心境不同，心性不同，泡茶的動(dòng)作不同，泡出來(lái)茶湯的口感也各異。
那茶喝第幾泡最好呢？
有人說(shuō)：“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味?！彼坪跻呀?jīng)有了標(biāo)準(zhǔn)答案，第三道和第四道是精華。事實(shí)是不是這樣呢？
確實(shí)，當(dāng)茶葉剛剛開(kāi)始泡的時(shí)候，味道還沒(méi)有怎么出來(lái)，品嘗不到茶的真實(shí)味道，而到了第三第四泡的時(shí)候，茶葉就已經(jīng)舒展了，茶的味道也就出來(lái)了，這時(shí)候茶的滋味是最好的。越泡到后面，茶味就越來(lái)越淡，水味會(huì)越來(lái)越重，滋味還是不錯(cuò)的。
有人對(duì)每一泡茶都有著深刻的感情，甚至用優(yōu)美的辭藻來(lái)形容。比如第一泡，用了“人生若只如初見(jiàn)”，第三泡“豆蔻梢頭二月初”，第六泡“最是橙黃橘綠時(shí)”，第九泡“意猶未盡不思還”。這也說(shuō)明一個(gè)事實(shí)，其實(shí)每一泡茶都很好喝，只要用心去體會(huì)、去欣賞，就能發(fā)現(xiàn)每一泡茶都有著其獨(dú)特的味道。
泡茶的過(guò)程中，正是這每一道茶都有不同的味道，才給我們的生活增添了樂(lè)趣。想象一下，如果每一泡茶都是相同的味道，品茗的樂(lè)趣將從何而來(lái)？從滋味的角度看，要想知道茶喝第幾泡最好，當(dāng)然是每一泡都需要進(jìn)行嘗試，然后得出自己的結(jié)論。從品茗的角度來(lái)看，喝每一泡茶，都有著別樣的精彩。
如果你對(duì)如何泡茶沒(méi)有很大的把握，不如嘗試煮茶。白茶雖屬于微發(fā)酵茶，但隨著存放時(shí)間的推移，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生著變化，香氣成分逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫，使得白茶不僅能泡還能煮。
大家可以根據(jù)自身需求，將適量的茶葉和冷水一起放入壺中。用紫砂壺、陶壺、玻璃壺都可以，開(kāi)火煮開(kāi)，然后小火慢熬，只要保持壺不會(huì)涼掉就可以了，出水就能喝，喜歡喝濃茶的就多煮一會(huì)，不需要太濃的就少煮一會(huì)。煮后的老白茶茶湯成杏褐色，滋味鮮醇爽口入口后喉嚨甘甜非常舒服。
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